Der Cholesteringehalt von Eigelb ist weniger schädlich als man glaubt, denn der Cholesteringehalt in der Nahrung ist bei der Regulation der Blutfette nicht wirklich relevant. Das Ei gilt von alters her als Fruchtbarkeitssymbol – Ägypter, Griechen, Perser und Römer sahen in ihm das Sinnbild der wiedererstehenden Natur. Da in der Fastenzeit der Verzehr von Eiern früher verboten war, verband man mit [...]
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